淮南牛肉湯標準又添“新成員”

近日，安徽省市場(chǎng)監管局發(fā)布公告，我市申報的《預包裝淮南牛肉湯生產(chǎn)技術(shù)規程》獲批立項。這是今年繼《淮南牛肉湯食品安全標準》獲批立項后的又一項淮南牛肉湯省級地方標準。

《預包裝淮南牛肉湯生產(chǎn)技術(shù)規程》由淮南市產(chǎn)品質(zhì)量監督檢驗所牽頭、安徽省食品行業(yè)協(xié)會(huì )、淮南市農產(chǎn)品質(zhì)量安全檢測中心、淮南市市場(chǎng)監督管理局、淮南牛肉湯產(chǎn)業(yè)發(fā)展協(xié)會(huì )及相關(guān)生產(chǎn)企業(yè)參與制定。該標準將對預包裝淮南牛肉湯的術(shù)語(yǔ)和定義、原輔料來(lái)源、生產(chǎn)工藝流程、衛生管理、食品添加劑、包裝、檢驗、產(chǎn)品貯存和運輸、產(chǎn)品召回管理等方面予以統一規范。在該標準的起草過(guò)程中，將廣泛征求社會(huì )各界意見(jiàn)，確保標準制定的質(zhì)量和水平。

標準發(fā)布實(shí)施后，一方面為企業(yè)生產(chǎn)提供技術(shù)支撐，進(jìn)一步提升預包裝淮南牛肉湯的產(chǎn)品品質(zhì)，另一方面有利于職能部門(mén)實(shí)現有效監管，帶動(dòng)淮南牛肉湯產(chǎn)業(yè)標準化、規范化發(fā)展，促進(jìn)淮南牛肉湯產(chǎn)業(yè)轉型升級。

來(lái)源：標準化科